En la provincia de El Oro, los platos más populares son: Caldo de bolas, caldo de patas, arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo, tigrillo con café zarumeño, ceviche de camarón, concha, pescado, pulpo, encebollado de pescado, sopa marinera, arroz marinero, melloco con plátano asado, cocinado o frito y maní, pan de molde, roscones y bizcochuelos, guatita, etc.

La gastronomía lojana atrae al turista nacional y extranjero con platos como arveja con guineo, repe, sango, cuy asado, gallina cuyada, cecina de cerdo, horchata, miel con quesillo… son algunos platos típicos que identifican a la capital lojana. Estos son degustados por los 950 000 turistas nacionales y extranjeros que llegan cada año a la ciudad.

Zamora Chinchipe, cuenta con una variada y apetitosa gastronomía, donde el turista podrá degustar de exóticos platos y bebidas como: chicha de yuca, chicha de chonta, ancas de rana, tilapia, caldo de gallina criolla, leche de tigre, melcochas y la tradicional agua de hojas de guayusa, caldo de corroncho, jugo de naranjilla entre otras exquisiteces de la zona.

Guayas posee una gran variedad gastronómica  fruto de la  fusión con otras culturas y sub-grupos comunitarios,  obteniendo así platos como: arroz con menestra y carne, secos (pollo, gallina, pato, etc.), la fritada, el bollo de pescado, bolones, cebiches, chicha resbaladera, guatita, cangrejos, el arroz marinero, encebollado de albacora, el ceviche mixto,  entre otros.